ทานอาหารอย่างไร ให้สารอาหารครบถ้วน หรืออาหารแบบไหนที่คุณควรเลือกกิน เพื่อให้มีสุขภาพที่ดี และสิ่งที่แอดจะนำมาบอกกันต่อไปนี้ก็คือ คำแนะนำสั้น ๆ ที่จะสามารถบอกคุณได้ว่า มีอะไรอยู่ในอาหารของคุณบ้าง ปัจจัยสำคัญของอาหารที่ดีคือ ความหลากหลาย ซึ่งจะทำให้คุณได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วน ทั้งวิตามินและเกลือแร่ สำหรับสุขภาพที่ดีในทุกๆ วัน
สารอาหารสีรุ้ง
หลักการง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารอย่างครบถ้วนคือ การกินอาหารหลากสีให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ อาหารที่มีสีสันจะมีสารอาหารอยู่มากมายคุณควรมองหาอาหารที่มีสีแดง เขียว เหลือง ส้ม หรือสีอะไรก็ได้ อาหารเหล่านี้มีวิตามินป้องกันอนุมูลอิสระ ซึ่งจะปกป้องคุณจากโรคร้าย การได้รับวิตามินและเกลือแร่ หลากหลายจึงสำคัญมาก
เราจะไม่พูดถึงรายละเอียดของวิตามินและเกลือแร่ทุกตัว แต่อยากเน้นกลุ่ม วิตามินบีที่สำคัญต่อระบบประสาทของเราอย่างยิ่ง วิตามินที่พบในอาหารหลาย ชนิด แต่จะพบมากในธัญพืช แล้วก็อยากจะกล่าวถึงวิตามินซีเช่นกัน ซึ่งจะพบใน ผลไม้กลุ่มเบอร์รี่ ผลไม้รสเปรี้ยว มะเขือเทศ และมันฝรั่ง สำหรับเกลือแร่ที่สำคัญ คงเป็นแคลเซียม มักพบในถั่ว อัลมอนด์ งา และผักต่างๆ (นมวัวมีแคลเซียมเยอะ ก็เพราะวัวกินผักกินหญ้านั่นเอง) เราต้องการแคลเซียมเพื่อบำรุงกระดูกและฟัน
ทานอาหารอย่างไร ให้สารอาหารครบถ้วน
ทำไมไม่ลองกินอาหารแบบหมุนเวียนดูล่ะ ไม่ยุ่งยากอะไรเลย คุณแต่เลือก กินธัญพืชวันละชนิด ทุกๆ วันทำงาน รวมสัปดาห์ละ 5 ชนิด วันจันทร์อาจเป็น ข้าวกล้อง วันอังคารเป็นข้าวโอ๊ต วันพุธเป็นข้าวธรรมดา วันพฤหัสบดีเป็นลูกเดือย และวันศุกร์เป็นข้าวไรย์ ลองกินในปริมาณที่เหมาะสมในทุกๆ วัน วิธีนี้จะช่วยให้ คุณกินอาหารที่หลากหลายโดยอัตโนมัติ
อีกทั้งเพื่อการทำงานของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ สังกะสีก็เป็นวิตามินที่ สำคัญมากต่อระบบการทำงานแทบทุกส่วนในร่างกาย รวมทั้งระบบสืบพันธุ์และ การทำงานของสมอง สังกะสีจะพบในสัตว์ทะเลที่มีเปลือก ถั่วแขก เมล็ดฟักทอง และไข่ ส่วนสารอีกตัวที่จะไม่พูดถึงไม่ได้คือ ซีลีเนียม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ ซีลีเนียมพบโดยธรรมชาติในจมูกข้าวสาลี มะเขือเทศ หัวหอม บร็อกโคลี กระเทียม ไข่ ตับ และอาหารทะเล
แล้วทำไมเราจึงต้องการวิตามินล่ะ ก็เพราะวิตามินสำคัญกับชีวิตของเรา นั่นเอง วิตามินทำให้เรามีสุขภาพดี เพราะวิตามินจะไปช่วยการทำงานของกลไก ทางชีวเคมีในร่างกาย รวมทั้งการทำงานของระบบเผาผลาญ วิตามินถือว่าเป็นจุล ธาตุ หรือธาตุอาหารรอง (micronutrients) ซึ่งเป็นสิ่งที่ร่างกายของเราต้องการ ไม่มากเท่าไหร่ แต่สามารถช่วยให้ระบบต่างๆ ในร่างกายทำงานได้อย่างราบรื่น วิตามินจะทำงานร่วมกับเอนไซม์เพื่อให้ร่างกายทำงานได้อย่างเป็นปกติ วิตามิน
มี 2 ประเภทคือ วิตามินที่ละลายในน้ำ ซึ่งเป็นวิตามินที่ร่างกายควรได้รับทุกวัน อีกประเภทคือ วิตามินที่ละลายในไขมัน วิตามินประเภทนี้สะสมไว้ในร่างกายได้ (ได้แก่ วิตามินเอ, ดี, อี และเค) ส่วนเกลือแร่จะมาในหลายรูปแบบ เกลือแร่ที่ สำคัญคือ แคลเซียม แมกนีเซียม โปแตสเซียม เกลือแร่พวกนี้จะเสริมโครงสร้าง ของกระดูกและอวัยวะต่างๆ ในร่างกาย เราต้องการเกลือแร่ทุกวันในปริมาณหลาย มิลลิกรัม หรือแม้กระทั่งหลายกรัม นอกจากนี้ ยังมีธาตุอาหาร (trace elements) ที่ร่างกายต้องการในปริมาณน้อยกว่า 100 มิลลิกรัมต่อวัน ซึ่งจำเป็นต่อการทำงาน ของร่างกายและการดำรงชีวิต และสำคัญต่อปฏิกิริยาชีวเคมีในร่างกาย หาก ร่างกายได้รับไม่เพียงพอ อาจทำให้ระบบการทำงานบางส่วนเสื่อมสภาพในที่สุด
อาหารที่หลากหลาย ช่วยให้เรามีทางเลือกในการได้รับวิตามินและเกลือแร่ อย่างครบถ้วน วิธีการขนส่งและจัดเก็บอาหารสมัยใหม่ อาจทำให้แม้แต่อาหารสดก็ มีสารอาหารที่ไม่ครบถ้วนได้ระดับเกลือแร่ในอาหารลดลงในอัตราที่น่าตกใจ เพราะ ดินเริ่มมีแร่ธาตุไม่เพียงพอ คุณอาจต้องกินอาหารเสริมจำพวกวิตามินรวมและ เกลือแร่ควบคู่ไปด้วย ซึ่งนักโภชนาการจะช่วยแนะนำอาหารเสริมที่เหมาะสมให้ได้ หวย 24 ชั่วโมง
พออ่านมาถึงตรงนี้แล้วทุกท่านคงจะเข้าใจในการเลือกทานอาหารได้มากขึ้นกันใช่ไหม เพราะจากบทความ ทานอาหารอย่างไร ให้สารอาหารครบถ้วน ได้อธิบายเรื่องการทานอาหารให้เราได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนตามที่ร่างกายต้องการที่สุด แต่อย่างที่หลายๆ ท่านทราบกันอยู่แล้ว ว่าแต่ละช่วงอายุนั้นก็ต้องการสารอาหารที่แตกต่างกันไป เช่นนั้นแล้วยิ่งอายุเยอะขึ้น ร่างกายเสื่อมถอยเราจึงต้องบำรุงมากขึ้นเช่นกัน เช่นนั้นแอดก็อยากแนะนำสิ่งดีๆ ให้กับทุกท่าน นั่นก็คือการ สมัครสมาชิก กับเราเพื่อร่วมเล่นเกมผ่อนคลายอารมณ์ เพิ่มความสุขภาพดีไปอีก
